在爱是爱的当地用餐



美食是了解一个国家的便捷途径。乌兹别克斯坦的美食也是了解周围国家的一种方法。
 
乌兹别克斯坦内陆中亚。因而,其票价受附近国家的影响很大。
 
在东方的我国,带来了酱油,生姜和醋等原料。这种影响最明显的一道菜是拉格曼-一种用拉手面条煮的丰盛肉类。
 
向南摇晃,您会发现阿富汗,巴基斯坦和印度,它们的香料类似于乌兹别克斯坦烹饪中使用的香料。
 
北方是俄罗斯,在乌兹别克斯坦苏维埃过去之后,它依然对美食发生特别的影响。例如,莳萝无处不在。
 
可是在所有这些美食中,乌兹别克人的称号是乌兹别克斯坦美食之王。因而,陈旧的乌兹别克人说:“普罗夫便是爱。”
 
乌兹别克plov包括大米,新鲜羊肉或牛肉,黄色或红色胡萝卜,洋葱和植物油。
 
传统上,乌兹别克plov是在称为喀山的特别深铸铁锅中制备的,该锅被均匀加热,因而菜肴不会燃烧。
 
乌兹别克州各个地区的人们都有自己的plov食谱。
 
例如,布哈兰(Bukharan)的人们用绿色的抑制plov,而Fergana风格的plov是棕色的。
 
在撒马尔罕,人们蒸煮肉,胡萝卜和米饭。在塔什干普洛夫(Tashkent plov),所有食材均在开始时进行烤制。
 
虽然plov通常是在家里预备的,可是plov是在特别场合下由oshpaz(osh主厨)制造的,该ospaz在明火上烹饪,有时在假期或婚礼等场合从一个大锅中为多达1,000人提供食物。
 
奥希纳霍(Oshinahor)或“晨间”(morning plov)在清晨(上午6点至9点)举办大型聚会,通常是正在进行的婚礼庆典的一部分。
 
在首都市中心,毗连具有里程碑意义的塔什干电视塔,是一家歌剧院式餐厅,名为中亚普罗夫中心。
 
您可能会质疑餐馆老板为企业提供这样一个“傲慢”的名字。可是当您走进它的院子时,您会看到多少当地人喜欢这种滋味。
 
Plov中心每天预备1,500公斤Plov,并在几个小时内销售一空。
 
坐在熙熙dining的饭厅里,您会得到一个拉甘饼(大彩绘的盘子),上面先铺上米饭,然后是切成薄片的胡萝卜丝,然后放上一块松软的慢煮牛肉或小羊肉,再撒上鹌鹑蛋。
 
从任何意义上说,这确实是中亚中心国家的滋味。
 
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