纤维圈:崇礼菜单上的当地菜



在2022年冬奥会期间,前往河北张家口崇礼区的游客可以品尝到的其中一种菜肴将具有明显的当地风味。
 
作为与北京的共同主办者,张家口将在2022年举行奥运会的大部分降雪活动。
 
崇礼高级大厨胡正德说:“油面(或裸燕麦粉)是我们当地人几乎每天都会吃的食物。”
 
在2018年,他带领团队参加了一场比赛,为冬季奥运会挑选菜肴。
 
从他的团队中选出的10道菜之一是“奥运五环油面”-五个木制蒸锅,里面装有类似于奥林匹克五环的蒸熟的燕麦。
 
他说:“我想把食物与奥运会的元素结合起来。”
 
为了制作不同的颜色,胡使用菠菜,胡萝卜,火龙果,青椒和红甘蓝的汁液。将油面糊与开水和果汁混合,揉成面团。
 
从面团中,用手将许多甜甜圈状的尤米安环手工成型并放入蒸锅中。将其蒸约八分钟,然后与蘑菇和肉制成的酱一起食用。
 
胡说:“真好吃。”
 
据河北省商务厅称,通过选拔比赛创造了崇礼的官方菜单,其中包括360种菜肴,糕点和小吃。
 
除了张家口的当地美食外,菜单还包括来自全国其他地方的美食。
 
2022年奥运会举办之后,崇礼游客可以在酒店品尝美食。
 
57岁的胡锦涛很高兴被当地的优面选为官方菜单。他说:“它将被更多的人所了解,这是我们的文化。”他补充说,这也是一种非常健康的食品。
 
据胡说,裸燕麦的营养价值很高。
 
“在中国人食用的九种主要谷物中,裸燕麦的蛋白质,脂肪,维生素,矿物质和纤维素含量排名第一。”
 
他补充说,裸燕麦中的钙含量是小麦的两倍,大米的5.5倍,小米的2.3倍和玉米的1.5倍。
 
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